Dây chuyền sản xuất kem

Mức độ tiêu thụ của thị trường kem tại Việt Nam

Theo Euromonitor, ngành kem sẽ đạt tỷ lệ tăng trưởng kép hằng năm (CARG) ở mức 7%, dự kiến đạt khoảng 4.191,3 tỷ đồng trong năm 2022. Mức tăng trưởng này đặc biệt có sức hút với các doanh nghiệp nội lẫn ngoại.

Dây chuyền sản xuất kem lạnh

Dây chuyền sản xuất là một tập hợp các hoạt động tuần tự được thiết lập tại một nhà máy mà vật  liệu được đưa vào quá trình tinh chế để tạo ra một sản phẩm tiêu dùng cuối cùng; hoặc các bộ phận được lắp ráp để chế tạo thành phẩm.
Dây chuyền sản xuất kem là một loại dây chuyền được thiết kế với những tính năng đáp ứng quá trình sản xuất mặt hàng các kem từ kem que, kem hộp, kem ốc quế…
Dây chuyền sản xuất kem gồm bồn chứa, thiết bị phối trộn, thiết bị thanh trùng, thiết bị ủ chín, thiết bị lạnh đông sơ bộ, các thiết bị phụ trợ khác như các bộ phận điện, bộ phận khí nén, nồi hơi, dây điện,...

Phân loại dây chuyền sản xuất kem

Gồm dây chuyền sản xuất bằng phương pháp rót kem que, phương pháp rót kem hộp và phương pháp ép đùn. Về cơ bản, các dây chuyền này khá giống nhau, chỉ khác nhau ở thiết bị tạo hình cho kem, cụ thể:
_ Phương pháp rót kem que: kem được rót vào khuôn để tạo dạng thỏi dẹt hoặc ống dài, ở dây chuyền sản xuất này có thêm thiết bị làm cứng và tạo độ vững chắc cho kem nhưng vẫn đảm bảo độ xốp khi sử dụng
+ Phương pháp rót ly hộp: kem được rót vào hộp hoặc ly
+ Phương pháp ép đùn: kem được đùn thành nhiều hình dạng khác nhau như ly, cốc,... 

Lợi ích của việc đầu tư dây chuyền sản xuất kem hiện đại

Với thị trường tiêu thụ kem lớn, dây chuyền được ứng dụng rộng rãi tại các doanh nghiệp chuyên sản xuất và kinh doanh kem 
+ Sử dụng dây chuyền sản xuất sẽ tiết kiệm đáng kể chi phí nhân công và quan trọng hơn là rút ngắn thời gian sản xuất so với những phương pháp sản xuất truyền thống
+ Dây chuyền sản xuất có thể hoạt động 24/7 với tốc độ ổn định, hiệu quả được duy trì, năng suất được cải thiện
+ Dây chuyền có thể được thiết kế theo yêu cầu của khách hàng nên sẽ tạo ra những sản phẩm có màu sắc tự nhiên, hình dáng đẹp và đồng đều, không bị khuyết tật
+ Những sản phẩm tạo ra bằng dây chuyền sản xuất sẽ không bị dính tạp chất so với trong quá trình làm thủ công
+ Một dây chuyền sản xuất kem hoàn chỉnh bao gồm cả thiết bị thanh trùng nên đảm bảo việc tiêu diệt được những vi khuẩn có trong nguyên liệu